美味しいが大好き☆nanakoのお料理日記

最近、あん肝が気に入っています♪

あん肝は、実は　ずっと食べたことがなかったのですが、
去年、お寿司屋さんで　あん肝の軍艦巻きを食べて以来、
その美味しさにはまってしまい、家でも作るようになりました。

<あん肝の作り方>
・あん肝をよく水洗いし、血合いを取り除きます。
・よく水気を切り、３センチ位のサク切りにし、ボウルに日本酒大さじ三杯位と塩ひとつまみを
入れた中に５分位つけておきます。


・あん肝を、アルミホイルの上に並べてロールにします。


・割り箸を使って中の空気を抜きながらロールにすると綺麗にできます。


巻き終わったところ。この日は３本作りました。


・弱火で蒸し器で10分ほど蒸します。
・目安は、つまようじをさして白い汁があがってくれば火がとおっています。
・火を通しすぎると美味しくないので気をつけて下さい。
・アラ熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、一口大に切ってお皿に盛り付けます。
・大葉、わかめ、もみじおろしなどをお好みで付け合せにし、ポン酢をかけて召し上がります。


出来上がりです。

とっても美味しいです♪
新鮮な　あん肝が手に入ったら、又、作りたいな〜＾＾

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今日の夕食のメインは牡蠣と野菜のソテーです。
今年は牡蠣の値段が例年より少し高くて、貧乏な我が家は頻繁には食べられないのですが、
たまに食べると、やっぱり美味しい♪




<作り方>
牡蠣を塩でよくもんで水洗いして、キッチンペーパーなどで水気を切っておきます。
フライパンで牡蠣をソテーして塩・こしょうし、両面に焼き色がついたら皿にあけます。
そのフライパンにベーコンと、あり合わせの野菜（今日はもやし、小松菜、舞茸を炒めて塩・こしょうし、
火が通ったら、その中に牡蠣を戻し入れ、酒、醤油、みりんで味付けします。
野菜を炒める時に、にんにく少々を入れると牡蠣の生臭みがなくなりますよ＾＾
醤油とみりんの代わりにめんつゆで味付けするのも良いですね。



今日はローズデーだそうです。
今日から放送が始まったフジテレビの月９ドラマ「薔薇（ばら）のない花屋」の
タイトルと内容にちなんで、放送開始日の14日をローズデーと名付けて、
大切な人に感謝や愛の気持ちを込めてバラを贈ろうと呼びかけるキャンペーンを
昨年末から実施してるのだとか。

その影響でバラの人気が上昇していて売り上げも伸びているそうですよ。
市場が開かれた今月300万本以上取引されたというからスゴイ。

話題のドラマなので、私も「薔薇（ばら）のない花屋」見ました＾＾
目の不自由な役の竹内さんと香取君の心温まるラブストーリーだとばかり思っていたら、
実は！　そうではないみたいですね。
複雑なストーリーで、なんだかドキドキしてしまいます。

スマスマにも竹内さんがゲストで出てましたね。
イチゴジャムにバラの香りをつけたジャムが美味しそうでした。

バラのジャム
　　

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年が明け、お正月気分もすっかり抜けて、いつも通りの毎日に戻りました。

お正月、お節料理を作られた方も多いと思いますが、 我が家は二人暮しの上、だんなさんは、ほとんど家にいないため、
今年は、お雑煮と煮物だけ作りました。
あと、厚焼き玉子や煮豆などはお店で買ってきました。




高野豆腐の煮物

お雑煮の写真は撮ったつもりだったのに、今、メモリースティックを見たら写真がな〜い！！
撮り忘れてしまったみたいです。
家のお雑煮は醤油ベースの味付けで、
具は鶏肉、白菜、人参、しいたけ、しめじなどのキノコ類で、お餅は四角い切り餅です。
地域によってお餅は切り餅の所と丸餅のところがあるし、味付けも違うので面白いですよね。

写真一つだけでは、なんだかさみしいので、先日の晩御飯の写真を。
実家から無洗米のもち米をいただいたので赤飯を作りました。
それと茶碗蒸し、かき揚げ、海鮮シュウマイ、味噌汁です。




無洗米のもち米があるなんて知らなかった〜。
うまく作れるかなあと思ったけど、意外と美味しく出来ました＾＾
おめでたいことがなくても、たまには赤飯もいいですね♪

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