美味しいが大好き☆nanakoのお料理日記

ここ数年、毎年、バレンタインデーが近づくと、チョコレートを使ったお菓子を作ります。
とはいえ、出来上がったお菓子は、ほとんど私が食べるんですけど（笑）

今年は何を作ろうかな〜と今、考え中ですが、
今日は、以前作ったチョコパイをご紹介♪
冷凍パイシートを使って簡単に出来るのですが、すごく好評だったんですよ＾＾

冷凍パイシートをハートの型で（一応、バレンタインなので）くりぬき、
卵黄を塗って、その上に板チョコを適量置きます。
さらにその上にハート型のパイシートをのせて、
まわり全体をフォークで押さえ模様をつけながら、しっかり固定していきます。
そして卵黄を塗り、オーブンで焼くだけ。
時間がたっても軽く暖めると、中のチョコがトロッとしてとても美味しいですよ〜

ハートの型がなければ、コップなどを使って丸くくりぬいてもいいし、
ナイフなどで好きな形に切ってもいいですね。

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昨日は台風の影響で風が強かったですね〜。
雨も一日中、結構、降っていたので、買い物にも行かず、ずっと家にいました。
そこで、またりんごを使って簡単おやつを作りました。
昨日、作ったのは、りんごのプリンです♪

りんごのプリン

<レシピ>
★りんごのキャラメリーゼ用
・りんご　2個
・砂糖　50グラム
・ブランデーまたはラム酒
・レモン汁　大さじ1
・バター　大さじ1
・シナモンパウダー　少々

★プリン生地
・全卵　2個
・卵黄　4個
・砂糖　100グラム
・牛乳　450cc
・ラム酒　少々
・バニラアイスクリーム　大さじ3

●りんごのキャラメリーゼ
りんごの皮を剥き、2センチ角のさいの目切りにします。
熱したフライパンにバターをひき、りんご、砂糖、レモン汁を入れて
中火でソテーします。りんごに火が通り水分がなくなってくると砂糖がキャラメル色に変化していくので、火を弱火にし、じっくり煮詰めていきます。


とろみがついてきたら、ブランデー又はラム酒を入れてフランベします。
火が消えたらシナモンパウダーを加え、別皿に取って冷ましておきます。


●プリン生地
・ボールに卵を割り入れ、砂糖を入れてホイッパーで、よくすり合せるように混ぜます。ラム酒とバニラアイスもこの時、入れます。
・牛乳を沸騰寸前まで沸かし、卵と砂糖の入ったボールに一気に入れ、すばやくかき混ぜます。
この時、砂糖と卵をよく練っておくと、熱い牛乳を一気に入れても卵はかたまりません。
・あら熱がとれたら、目の細かいアミで漉します。
・お好みの容器にバターを塗り、リンゴのキャラメリゼを大さじ一杯ぐらい容器に入れます。
その上にプリン生地を流し入れます。

りんごのキャラメリゼを入れてるところ

湯せんをしたオーブンで175℃で30〜40分、焼いていきます。
竹くしを刺して生地がつかなければオーブンから出して、あら熱をとり、冷蔵庫で冷やします。



プリンをお皿にあけて、キャラメリゼのした時のカラメルソースを上にかけました

このプリンはバニラアイスを入れたのがポイントです。
バニラアイスを入れるとコクが出て、
バニラエッセンスを入れなくても香りが良いし美味しくなるんです＾＾
キャラメリゼしたりんごとカスタードプリンって、とっても合います♪
すごく美味しかったですよ〜。

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りんごが美味しい季節です♪
今日は、りんごを使った、とっても簡単なスイーツのご紹介です


リンゴのパンケーキ

<材料>
・市販のホットケーキミックス
　 ・バター　　少量
・砂糖　　　少量
・リンゴ　　1個
・盛り付け用バター、メープルシロップ


<作り方>

まず、市販のホットケーキミックスを分量通り合わせておきます。
そして古くなったリンゴを5ミリ厚さに切って、芯を取ります。
ドーナツ型のリンゴが出来たら、両面に砂糖をまぶします。


バターをひいたフライパンでリンゴに
ほんのり焦げ目がつくようにソテーします。


ソテーしたリンゴを別の皿に取り出します。
そしてフライパンの残りのバターをふき取り、
そこにソテーしたリンゴを置き、ホットケーキの生地を流し入れ、
弱火でゆっくりと焼いていきます。
焼き色がついたらひっくり返し、中まで火が通るまで弱火で焼きます。





出来上がりです＾＾
お好みでシナモンパウダーやバター、メープルシロップをかけて食べて下さいね。

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